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100款面包检测:PaperStone美心西饼等检出高脂

归档日期:06-07       文本归类:金麦西饼屋      文章编辑:爱尚语录

  常日在面包店买的面包,内含几多钠和脂肪?客岁2月至3月,香港消委会曾联同食物平安核心从面包店、茶餐厅、超等市场及便当店汇集10个品种共100款常碰头包进行检测,发觉肠仔包、芝麻包的钠含量较高,此中山崎面包的肠仔包在此次测试样品中钠含量最高,10个牛角酥样本及“天乐烘焙”、“名都饼店”、“安妮面包西饼”的3个鸡尾包样本总脂肪含量最高。美心西饼牛角酥等13款面包检出高脂。

  中山大学养分学传授蒋卓勤对南都记者暗示,我国居民炊事指南倡导每人每日食盐量应少于6克、脂肪摄入量应少于66克。只需食物的菌落总数、大肠菌群、重金属等平安目标及格,就不消过于担忧。“钠(盐)、总脂肪等都为养分目标,建议消费者在平安目标及格的前提下,尽量选购低钠的食物有益于健康。”

  10个类型的面包测试消息

  山崎面包的肠仔包、

  加利年饼屋的芝麻包

  均属“高钠”食物

  据香港《食物及药物(成分组合及标签)规例》,每100克固体食物含不跨越120毫克钠可称为“低钠”,而跨越600毫克钠就可视为“高钠”。

  测试成果显示,十个品种中,芝麻包(又称咸卷)的平均钠含量最高,平均每100克含480毫克钠。白方包的钠含量平均值与肠仔包不异,每100克含420毫克钠,麦方包和牛角酥也含400毫克钠。

  所有样品中,两款面包属于“高钠”食物。山崎面包的一款肠仔包,检出每100克含640毫克钠,此外,加利年饼屋的芝麻包钠含量也较高,每100克含630毫克钠,同属”高钠“程度。

  香港消委会点名钠含量较高的面包

  在对每个面包样品的总钠含量进行统计发觉,山崎面包的一款肠仔包、大同老饼家的一款肠仔包总钠含量均为540毫克,该两款样品在测试中钠含量检出值最高。

  十个类型中,仅甜餐包达低钠程度

  浩繁类形面包中,甜餐包、提子麦包、菠萝包的钠含量相对较低。甜餐包的平均钠含量为每100克110毫克钠。提子麦包、菠萝包为每100克140毫克钠,属低钠之选。

  消委会指出,虽然盐是制造面包材料之一,有增味、不变酵母于面团发酵速度等效用,但进食高盐食物或会添加患上高血压风险,如高血压不及早诊治,可引致心脏病、中风、肾衰竭等疾病。

  美心西饼牛角酥等

  13款面包检出高脂

  10品种型的面包样品中,牛角酥和鸡尾包为平均总脂肪最高的两种面包。牛角酥平均总脂肪含量最高,每100克平均总脂肪含27克,鸡尾包则含19克。不外,因为一个鸡尾包的份量会较牛角酥重,所以进食一个鸡尾包所摄取的总脂肪会比牛角酥更高。平均总脂肪含量最低为白方包、其次为麦方包,两者别离只含7.2及7.7克。

  100款样本中,13款样本可界定为“高脂”食物,包罗全数10个牛角酥样本及“天乐烘焙”、“名都饼店”、“安妮面包西饼”的3个鸡尾包样本,傍边以「Paper Stone Bakery」牛角酥样本的总脂肪含量最高,每100克含31克总脂肪,进食一个会摄取20克总脂肪,占卫建议的每日总脂肪摄取限量的30%。

  总脂肪含量较高的面包中,包罗美心西饼的一款牛角酥。官网显示,美心西饼由1960年代的咖啡厅饼店,成长至全香港最具规模之西饼连锁店,于2005年起,更鼎力成长南中国市场,在广州、佛山地域具有跨越100家分店。为进一步领会环境,南都记者拨通了官网德律风,截止发稿,未收到对方答复。

  香港消委会提示,摄取过量脂肪可增患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病等风险。世卫建议,脂肪摄取量应少于人体每日所需能量的30%,以每日摄取2,000千卡能量计较,每日应摄取少于66克脂肪。

  大都家长不在意

  面包的成分含量

  3月28日,南都记者来到位于猎德地铁站附近的一家美心西饼店。店内有特地陈列的特制手工面包,也有事后包装的面包。后者除了少数另贴简单的消息标签外,大多间接在包装袋上印有养分成分表。

  南都记者发觉,三款印有养分成分表的面包中,钠含量标称值最大的是一款瑞士牛奶包,钠含量标称为337毫克,脂肪标称含量值则在 10.1-13.6克不等。适逢学生下学,不少家长带着小伴侣选购面包,一些家长暗示并不会在意成分含量,“不是当主食吃,也没有多大影响吧”,也有家长暗示并不经常采办,“(面包)属于甜食,也不会给小伴侣多吃”。

  香港消委会检出美心西饼一款牛角酥脂肪含量较高,南都记者在店内没有发觉牛角酥,工作人员暗示可能是已售完,“那里没有摆放,可能是卖完了”,收银人员暗示对产物的具体脂肪含量并不知情,“不晓得,担任制造面包出产的师傅曾经收工了”。

  晚上九点多,南都记者来到体育核心地铁站旁的一家美心西饼店,店内工作人员暗示,牛角酥一般在上午就卖完了,店肆面积较小,工作人员称店肆不参与面包出产制造,店内的面包是近日从深圳公司运来的,店肆只是担任发卖,对于脂肪,钠含量等环境并不知情。

  在平安目标及格的前提下

  选购低钠食物更利于健康

  中山大学养分学传授蒋卓勤对南都记者暗示,我国居民炊事指南倡导每人每日食盐量应少于6克、脂肪摄入量应占总能量摄入量20~30%,不要跨越30%,成年人约少于66克。只需食物的菌落总数、大肠菌群、重金属等平安目标及格,就不消过于担忧。

  蒋卓勤提示,当前我国居民平均每日盐摄入量为10.5克,远远高于保举值。钠(盐)、总脂肪等都为养分目标,建议消费者在平安目标及格的前提下,尽量选购低钠的食物有益于健康。

  面包作为良多人的必选抱负早餐,消费者若何科学选购?香港消委会和食安核心建议,消费者应连结平衡和多元化饮食,削减进食钠、脂肪和反式脂肪含量高的面包。寄望面包的养分成分,选择合适的面包以共同小我需要。在采办事后包装面包时,应参阅养分标签,查看钠、脂肪及反式脂肪含量。值得留意的是,以方包制造三文治,可避免以腌制食物,如火腿、肠仔做配料,多以新颖食材,如蕃茄和新颖蔬菜等,以削减钠的摄取量。

  采写:练习生 龚菊 南都记者 杨丽云

  数据来历:香港消委会

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